เมื่อการสั่งอาหารนั่งกินในร้านแบบเดิม อาจไม่ใช่สิ่งที่สะดวกสบายที่สุดในยุคปัจจุบัน การสั่งของกินแบบเดลิเวอรี่จึงเข้ามามีบทบาทสำคัญเป็นอย่างมาก ทำให้เหล่าผู้ประกอบการต่าง ๆ เริ่มปรับสู่ร้านอาหารออนไลน์ และเริ่มขายของกินแบบเดลิเวอรี่ สำหรับใครที่อยากจะเริ่มต้นประกอบอาชีพนี้บ้าง ในบทความนี้เราจะพาทุกท่านไปเตรียมตัวเพื่อเป็นผู้ขายที่ดี จนทำให้ร้านประสบความสำเร็จได้

5 เรื่องที่ต้องรู้ ก่อนเตรียมตัวขายของกินเดลิเวอรี่

แน่นอนว่าก่อนลงมือขายของกินเดลิเวอรี่ จำเป็นต้องศึกษาและเตรียมตัวให้ดี เพื่อให้ธุรกิจเติบโตและประสบความสำเร็จ ทั้ง 5 ข้อควรรู้มีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลย

1. ปรับ และพัฒนาสูตรเพื่อตอบโจทย์เดลิเวอรี่

แม้การขายอาหารเดลิเวอรี่จะสามารถทำได้หลายเมนู ตัวอย่างเช่น อาหารจานตามสั่ง เบเกอรี่ หรือเครื่องดื่ม แต่เมนูที่เหมาะกับการนั่งทานที่ร้านอย่างชาบู หมูกระทะ หรือโอมากาเสะ อาจทำได้ยากกว่า แต่ใช่ว่าจะทำไม่ได้ หากทางร้านมีการปรับสูตร หรือผลิตเมนูเฉพาะสำหรับเดลิเวอรี่ขึ้นมาใหม่ อาจทำเป็นเซต หรือชุดประกอบอาหารเอง ให้ลูกค้าไป DIY ต่อเองที่บ้าน ไม่แน่อาจจะทำให้ขายดีเป็นเทน้ำเทท่ามากขึ้นก็ได้

2. รู้จักค่าบริการ GP ก่อนลงมือขาย

ค่าบริการ GP คือส่วนแบ่งที่ร้านขายของกินจะต้องจ่ายให้กับแอปพลิเคชันเดลิเวอรี่ ซึ่งมีอัตราที่ต่างกันไปประมาณ 30-35% ค่าบริการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเป็นพาร์ตเนอร์ในการส่งสินค้าเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงสิทธิประโยชน์ทางการตลาดที่แอปฯ ทำให้กับร้านเพิ่ม หากต้องการขายอาหารเดลิเวอรี่ให้ประสบความสำเร็จ อย่างน้อยก็ต้องรู้จักค่าบริการ GP เพื่อจะได้ทราบว่าจะใช้บริการพาร์ตเนอร์หรือจัดส่งเองดีกว่ากัน หรือต้องปรับต้นทุนอย่างไร

3. เรียนรู้เทคโนโลยีและโซเชียลมีเดียให้มากขึ้น ตัวช่วยที่ทำให้ร้านขายดี

ปัจจุบันเทคโนโลยีด้านการจัดส่งเดลิเวอรี่ และช่องทางโซเชียลมีเดียต่าง ๆ มีความสำคัญกับการเติบโตทางธุรกิจของร้านขายของกินเป็นอย่างมาก หากทางร้านอยากเพิ่มยอดขายและผู้ติดตามใหม่ ๆ ก็จำเป็นต้องใช้โซเชียลมีเดียต่าง ๆ ให้ครบทุกช่องทาง และต้องรู้ว่าแต่จะช่องทางควรนำเสนอ Content ยังไง ไม่ว่าจะ Facebook, IG, Line หรือแอปเดลิเวอรี่เองก็ตาม มั่นใจได้เลยว่า หากมีการเรียนรู้หลักการทำงานของแต่ละช่องทาง หนทางที่จะประสบความสำเร็จก็อยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม

4. ประกอบอาหารอย่างมีคุณภาพ

การใส่ใจในคุณภาพของอาหารนั้นมีความสำคัญต่อการเพิ่มยอดขาย การจะประกอบอาหารสักเมนูจำเป็นต้องมีการเลือกวัตถุดิบที่ดี ประกอบอาหารด้วยความสะอาด ปรุงรสได้อร่อย ตลอดจนถึงบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ใส่อาหาร ควรเลือกชนิดที่ปลอดภัย จัดอาหารใส่กล่องให้สวยงาม หากร้านขายของกินมีการใส่ใจในทุกขั้นตอนแล้ว เชื่อเลยว่าลูกค้าต้องประทับใจ และกลับมาสั่งซ้ำอย่างแน่นอน

5. มีบริการที่ดีอย่างสม่ำเสมอ

การบริการที่ดีอย่างสม่ำเสมอนั้น เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ลูกค้ารายใหม่กลายเป็นลูกค้าประจำ เพราะบริการที่ดีจะทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจ และชื่นชม ยิ่งหากครั้งต่อไปมีการบริการที่ดีกว่าเดิม ก็ยิ่งทำให้ลูกค้าเกิดการบอกต่อ สามารถสร้างยอดขาย และทำให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการอีกครั้งได้ นั่นคือเหตุผลว่า ทำไมผู้ขายจึงต้องมีการบริการที่ดีอยู่เสมอ

การจะประสบความสำเร็จ และมียอดขายถล่มทลายนั้น ร้านขายของกินแบบเดลิเวอรี่จำเป็นต้องมีการศึกษาข้อมูลเทคโนโลยี เรียนรู้ที่จะพัฒนา ตลอดจนถึงมีการประกอบอาหารและบริการที่ดีอย่างสม่ำเสมอ เพราะปัจจัยเหล่านี้มีผลต่อร้านอาหารในระยะยาวที่จะทำให้ร้านเติบโตได้ในที่สุด

Tags: ขายของกิน